Kok Grootkeuken
- Talent Connect Sales
- Vlaams-Brabant
- Retail & Franchising
- 5 dagen geleden
Functie
Voor dé specialist in vlees voor retail zoekt MTCH Solutions een enthousiaste Kok Grootkeuken voor in de productieomgeving gelegen te Molenstede. Als Kok Grootkeuken speelt u een essentiële rol in het bereiden van hoogwaardige vleesproducten voor de slagerijafdeling. U zal verantwoordelijk zijn voor het bereiden van panklaar vers vlees, gehaktproducten, gepaneerde vleesporties, BBQ & Grill specialiteiten, reepjes, fondue & gourmet pakketten, en dit alles in een multi-meat omgeving.
Taken en verantwoordelijkheden:
- Bereiden van diverse vleesproducten volgens vastgestelde recepturen en specificaties.
- Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken en productieomgeving.
- Kwaliteitscontrole uitvoeren op de bereide producten.
- Samenwerken met het productieteam om de productiedoelen te behalen.
- Handhaven van strikte hygiënenormen en veiligheidsvoorschriften.
- Ondersteunen bij de ontwikkeling van nieuwe producten en recepten.
Interesse? Solliciteer nu via MTCH Solutions en maak deel uit van het gepassioneerde team! 🥩
Jouw profiel
- Ervaring als kok grootkeuken in een productieomgeving is een pluspunt.
- Kennis van vleesbereiding en -verwerking.
- Teamspeler met sterke communicatieve vaardigheden.
- Stressbestendig en in staat om te werken volgens strakke deadlines.
- In staat om hygiëne- en veiligheidsnormen te handhaven.
- Gerechten bereiden: Japans
- Gerechten bereiden: Indisch
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - Gerechten bereiden: Italiaans
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans
- Gerechten bereiden: Oosters
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
- Gerechten bereiden: Europees
- De activiteiten van het personeel controleren
- Gerechten bereiden: Afrikaans
- Gerechten bereiden: Andere wereldspecialiteiten
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- Gerechten bereiden: Chinees
- Gerechten bereiden: Creools
- Gerechten opdienen in de zaal
- Gerechten bereiden: Spaans
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Keukenbereidingen maken: Grootkeukenbereidingen
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
- Onderhoud van de installaties in de keuken voorzien
Aanbod
- Een uitdagende functie in een dynamische en groeiende organisatie.
- Daguren , wat zorgt voor een goede balans tussen werk en privé.
- Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en groei.
- Een competitief salaris, afgestemd op ervaring en competenties.
Solliciteren
MTCH Solutions
+⚠ ⚠ ⚠ ⚠ ⚠
@