Job 1000 van 1000

SOLLICITEREN


Sous - chef


Functie

Kasteel Sint-Michiels is een nieuw project te Sint-Katelijne-Waver. Naast drie vergaderzalen wordt er ook een restaurant in het kasteel geintegreerd.Vanuit een hig tech keuken met airco en inductie, zal een brasseriekaart op niveau worden geserveerd.

Samen met de chef bereid je de mise-en-place voor elke service voor. Je volgt op welke taken en voorbereidingen er moeten gebeuren en of dit goed gebeurt. Tijdens de service bereid je de gerechten in samenwerking met de chef.

Je werkt wekelijks mee het lunchmenu uit, en brengt ook nieuwe gerechten voor de vaste kaart aan. Jouw creativiteit is essentieel. In samenspraak met de sales afdeling maak je menu’s en buffetten op voor de feestzaal.

Je begeleidt en stuurt ook de medewerker(s) en eventuele stagiair. Op momenten dat de chef afwezig is neem je de leiding over de hele keuken en begeleid je zowel warme als koude kant. Het vlot verloop van de service is jouw verantwoordelijkheid. Je werkt je dus ook in aan de koude kant, zodat je ook voor deze taken en gerechten je verantwoordelijkheid kan nemen.

Je volgt de stock op en plaatst bestellingen.

Aanbod

Zeer leuke job in een nieuwe zaak.

Jouw profiel

.

Contactvaardig zijn, Zelfstandig werken, Omgaan met stress, Plannen (= ordenen), Leervermogen hebben, Resultaatgerichtheid

Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs, De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer, Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten, Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ..., Een soort product bereiden: Sauzen, Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...), Een soort product bereiden: Vlees, De ingrediënten doseren en mengen, Groenten en fruit wassen en schoonmaken, Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)

Geen specifieke studievereisten

Solliciteren

Groenstraat 11, 2860 SINT-KATELIJNE-WAVER
Leslie Tael

SOLLICITEREN